一般によく使われている従来のステンレス鋼よりも錆びにくく、より粘り強い１６クロム　ハイステンレス・モリブデン鋼を使用しています。
プロの要求に応えた流れるようなフォルムとプロの切れ味です。より錆びにくく、しかも研ぎやすい、高品質なプロ用包丁の秀作となっています。柄の素材は、手に馴染む自然木の肌触りを感じさせてくれる積層強化木を使用しています。

野菜や肉類、肉加工品、魚の切身や刺身などをカットしたり、先がとがっているので小細工切りにも適しています。小ぶりな牛刀で、家庭用としても使いやすいです。